小米锅巴

作者： moer云

制作美食是心境,宅在家里,上午干活，工作。下午就利用家里的存货,为家人做着创意美食。做饭凭心情,用量靠感觉,跟着感觉走带来新体验,心的享受。

用料

• 小米 300克
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 椒盐 适量
• 花生油 适量
• 泡打粉 4克

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

把小米在前一天晚上泡入冷水中，大概12个小时。

步骤 2

第二天上午制作前，把小米上锅蒸了5分钟。先是大火，开锅后变小火，五分钟就好。

步骤 3

把蒸好的小米过冷水冷却。

步骤 4

把水倒出。

步骤 5

把米放在袋子里，用擀面杖擀压，不用太碎。

步骤 6

放入鸡蛋一个，泡打粉4克，盐6克，适量的椒盐，水，面粉，

步骤 7

把材料和成面团。

步骤 8

蒙上保鲜膜，静待半小时。

步骤 9

把面团檊成面薄薄的饼，

步骤 10

用叉子扎些小眼，看着挺好看。

步骤 11

把所有面都成小片，分两种做法，一半烤，一半油炸。

步骤 12

面片抹上油，撒上椒盐，烤箱200°，上下火，10分钟，

步骤 13

烤箱时间到，一定要迅速拿出，防止余温使面片糊掉。总结:烤箱出来太硬了，但嚼着很香。感觉面皮还是太厚了。

步骤 14

总结烤箱的经验后，在油炸前把每个面片有擀了擀，擀至非常薄。

步骤 15

小火炸，由于面片薄，下锅一定要勤翻，变色捞出。油炸的小米锅巴酥酥脆脆，孩子非常喜欢吃。

菜谱创建时间：2020-02-19 14:12:05