小小苹果塔

作者： 爱烘培的小甜甜

是根据君之的配方适当调整的，君之的方子糖有点多，我减了一点，我是拿蛋挞杯子装的，小个比较方便吃，真的好好吃

用料

• 水（馅） 30克
• 淀粉（馅） 15克
• 盐（馅） 1克
• 糖（馅） 70克
• 苹果（馅） 2个
• 牛奶（皮） 40克
• 黄油（皮） 70克
• 低筋面粉（皮） 150克

小小苹果塔的做法步骤

步骤 1

盘子里放70克黄油，倒入150克面粉，徒手抓至玉米粗面状态倒入40克牛奶，把面团抓在一起后，压成块状再折叠，再压块，再折叠，直至面团光滑，不要过多揉面团，保鲜膜盖好放冰箱静置一小时

步骤 2

苹果削皮切成小块，平底锅烧热放苹果粒，糖，盐中火炒至出水，改小火炒至汁干，把水和淀粉调匀成水淀粉倒入苹果中，炒至粘稠即可，装盘放凉

步骤 3

面团在冰箱一小时后拿出，分成八份小剂子，拿出八个蛋挞锡纸杯，八份小剂子的每份分成两份，一份底皮，一份盖住馅的面皮，盖的面皮按圆擀成薄片，有刀切成一条一条，底部面团放入锡纸杯按压贴合杯子就行，底部拿牙签扎小洞洞，放入苹果馅，用一条一条的面皮编成网格状，弄好之后松弛20分钟

步骤 4

烤箱上下火，200度25分钟即可

菜谱创建时间：2020-02-19 13:49:37