红烧牛肉

作者： 阿依土鳖公主CC

用料

• 牛肉 牛腩肉或胸口 500g
• 洋葱 半个
• 干辣椒 10个
• 花椒 20粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 生姜 3片
• 八角桂皮冰糖 若干克

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪段，泡水半个小时后滤出，留辣椒

步骤 2

牛肉洗净切块，冷水下锅，烧开去除血末捞出。切记牛肉不要过冷水。

步骤 3

将泡好的干辣椒，花椒放入炖锅内，加入少许油，开小火煸炒出香味，加入洋葱碎，炒至透明，加入绰好的牛肉继续煸炒若干下，倒入开水没过食材，水加多一点，因为炖煮时间较长。

步骤 4

加入生抽一大勺，老抽半勺，盐一勺，郫县豆瓣酱一勺，姜片三片，两颗八角，一个桂皮。大火煮开转小火，炖煮至少一个半小时。

红烧牛肉的小贴士

可以在出锅前十分钟加入土豆或者萝卜，也非常好吃

菜谱创建时间：2020-02-19 13:39:02