重口味鸡爪煲

作者： 转身微笑0614

这个假期真的就在做做吃吃，昨天下楼买到了鸡爪，可是翻看了菜谱并没有特别喜欢的，之前微博看了日食记的，拿他的改编来做，个人比较重口味，所以这个是甜辣的，鸡爪炖的比较软烂特别好吃！

用料

• 鸡爪 15只
• 洋葱 小半个
• 蒜 5瓣
• 红薯 1小个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 干辣椒 8个
• 花椒 1小把
• 姜片 6片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 冰糖 1小块
• 啤酒 1瓶
• 料酒 2勺

重口味鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪准备，一个大鸡爪剁开，并在鸡掌的地方划一刀，这样比较入味。

步骤 2

凉水下锅，两片葱和姜，两勺料酒煮开

步骤 3

把浮沫撇走，再煮五分钟左右。这样去腥味。

步骤 4

准备之前切的图，大家随意放就行，我切了一个土豆，一个胡萝卜，半个红薯，结果出锅后红薯超级好吃，后悔没有全放。

步骤 5

鸡爪煮好后，捞出来，另外起锅，倒入油，我也就倒了这么多。

步骤 6

花椒，葱，蒜，姜，干辣椒，洋葱，小火炒香，再把两勺豆瓣酱和1勺番茄酱放进去炒出红油。

步骤 7

把鸡爪放进去炒匀，然后放入胡萝卜土豆红薯什么的炒匀，放2勺生抽，1勺蚝油，我的豆瓣酱比较咸没有再放老抽，如果想颜色更浓口味重的话可以加一小勺老抽。

步骤 8

炒匀后加入冰糖，我就用了这么多，不用太多，番茄酱也有点甜味。这个时候把电饭锅打开倒入一瓶啤酒加热。

步骤 9

把炒锅的食物倒入电饭锅，和啤酒拌匀就可以用炖煮功能了，我用的30分钟，特别烂，真的是入口即化了……不喜欢这个烂的，可以时间短点，或者直接用炒锅煮就行。

步骤 10

用电饭锅，收汁没有那么好，不过刚好可以拌面，这样的拌面超级好吃，入味！

菜谱创建时间：2020-02-19 13:24:07