最容易的家常菜之——糖醋排骨

作者： 食在友趣

今天超市搞活动，排骨便宜了点～

用料

• 排骨 600克
• 姜 3片
• 糯米清酒（自酿） 3勺
• 白糖 3勺
• 醋（白的黑的都行） 3勺
• 生抽 3勺
• 番茄酱 1勺
• 葱 3根
• 是不是很好记，基础就是这样，调好可以尝一点按照自己喜好再增加点其中哪个

最容易的家常菜之——糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨过水洗干净备用

步骤 2

高压锅里放跟排骨平的水和三片姜，大火到上汽，小火焖五到十分钟（这一步的目的是熟成，如果牙口不好要适当延长焖制时间）

步骤 3

倒出排骨汤，我们只要取其中一半（剩下一半可以做其他菜用）

步骤 4

排骨下宽油大火炸制一下，目的是收紧肉以及炸出一点排骨上面的肥油，炸其实比煎吸收的油少，因为后续我们油都要虑掉的。而且整体口感都能做到统一，这样吃起来比较不油腻。

步骤 5

注意不要炸过了，微微上色就行

步骤 6

不用放油，下水性调料和一半煮排骨的水大火收汁（水有点多，但很快就收完了）

步骤 7

剩一点汁的时候要不停翻动，把番茄酱放下去一起炒，炒到汤汁都吸收进排骨了就关火

步骤 8

起锅装盘撒葱花～

最容易的家常菜之——糖醋排骨的小贴士

这道菜没有什么需要技术的，主要就是调出自己喜欢的酸甜口味，高压锅成熟度看自己喜欢，收汁全程大火人不能离开注意不要糊了。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:17:54