泡打粉版酥脆油条

作者： 糖321_

多次炸油条之后总结的方法，酥脆蓬松，喜欢的亲亲可以试试

用料

• 面粉 250克
• 盐 4克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 植物油 10克

泡打粉版酥脆油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合之后用筷子搅匀，醒15分钟之后手沾水揉成特别软的面团（不醒面直接沾水揉也可以）如视频一样柔软就可以了

步骤 2

面揉好之后是这样的，表面刷油盖上保鲜膜冷藏一宿

步骤 3

早上提前把面拿出来醒15分钟，这个时候可以去刷牙洗脸，或者放温水盆里回温，醒好的面直接放到撒好面粉的案板上，不用揉，擀面杖擀长

步骤 4

切成长条

步骤 5

摞在一起，中间抹水，防止炸的时候中间开叉，中间用筷子压一下，用刀切成两半

步骤 6

手沾面，两端捏紧，这时候烧油，炸的时候稍微抻长一下

步骤 7

开大火，把筷子放到油锅里测油温，筷子周边冒小泡就证明可以炸了，这时候转中火炸，下油条，炸至金黄翻面，多翻几面会更蓬松

步骤 8

四面都炸至金黄就可以出锅啦，看看蓬松不蓬松

泡打粉版酥脆油条的小贴士

面团揉好后可冰箱冷藏一宿或室温醒一个小时之后再用，各人觉得室温醒好炸的时候更蓬松

菜谱创建时间：2020-02-19 12:49:34