卤牛腱子

作者： 是虾虾呀

疫情在家真的没啥事做，试做牛腱子好了

用料

• 八角 2个
• 香叶 1片
• 姜 2小块
• 料酒 2勺
• 桂皮 半块
• 酱油 5勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 3勺
• 盐 一点点
• 小茴香 一小勺
• 牛腱子 500g
• 豆瓣酱 2勺
• 柱候酱 1勺
• 大葱 8个
• 蒜头 1个
• 冰糖 一块

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

先把牛腱子冷水下锅煮出血水。牛腱子不要切开，保持一条的形态

步骤 2

把大葱，姜，料酒倒进锅里把牛腱子煮软，大概1.5小时，大火煮开转小火

步骤 3

煮好的牛腱子丢进所有料+水的锅里煮开后泡过夜，第二天根据心情捞上来就可以切了

步骤 4

最好浸泡一夜。也可以半天，取出来后包起来丢冰箱冻一下再切才能切的好看

步骤 5

第二天拿出来切开。

卤牛腱子的小贴士

买牛腱子最好是买一条的，我买了家乐福送过来的，形态没办法保证，有些肉就出不来一块带纹路的样子

菜谱创建时间：2020-02-19 12:08:18