星空羊羹

作者： 抖音崽崽爱摄影

用料

• 红豆沙 330克
• 白砂糖 25克
• 寒天粉 28克
• 牛奶 50克
• 开水 165克
• 食用色素深蓝色 1滴
• 椰蓉 若干
• 红色白砂糖 30克

星空羊羹的做法步骤

步骤 1

.红豆层：找一个无油的小锅，放入红豆沙、白砂糖、寒天粉，小火加热至糖和粉全部融化，稍有小泡滚起就可以倒入盒子里（如果含糖红豆沙，就可以不放糖）。盒子的一侧用书本垫高，室温冷却一会儿让红豆层凝固。

步骤 2

3.牛奶层：牛奶加入寒天粉，小火加热至融化，稍有小泡滚起就倒入盒子，然后用勺子把泡泡捞走。注意牛奶非常容易凝固，所以煮好马上倒入盒子调整好倾斜度。倒的时候用小勺导流，或者从侧壁缓缓倒下去，不然冲击力和热度会破坏红豆层的平整，接下去每一层都是同理。

步骤 3

青色层：开水里加一点点色素。因为在水里很容易上色，要有透明的感觉而不是纯蓝墨水所以用量要少之又少。然后加入白砂糖和寒天粉，小火加热至糖和粉全部融化，开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。在稍有凝固的时候撒一点椰蓉。（水层要比牛奶层凝固久一些）

步骤 4

和上一部一样的方法做靛紫层，全部做好之后放入冰箱至少冷藏3小时，然后脱膜就好了。做完脱模就用小刀在边上稍微刮下就发现整个和保鲜盒脱开了，然后倒扣再倒扣一次朝上切件，动作要快要轻柔。

星空羊羹的小贴士

不过这款羊羹真的不太好吃，不过它美啊，颜值即正义！

菜谱创建时间：2020-02-19 11:35:19