小高姐的葱油花卷-转载

作者： 小颜同学Ivy

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 温水 290克
• 葱 2根
• 油 20克

小高姐的葱油花卷-转载的做法步骤

步骤 1

面粉 酵母 水 放一起揉均匀 休息15分钟～

步骤 2

揉面3分钟 倒油裹住面团 封好休息1.5h

步骤 3

葱花切好 锅内倒油20g 加葱花和4g盐 葱花快要变色时盛出来 放凉

步骤 4

休息好的面团拿出来排气 排气后揉3分钟～再松弛15分钟

步骤 5

擀开成长方形 撒上晾凉的葱油 三折～ 折的时候压出气泡 剩下的葱油抹上面

步骤 6

切条，一宽一窄，窄的放上，用筷子在中间一压，抻长，

步骤 7

手法如图

步骤 8

最后盖盖子发酵松弛1h

步骤 9

冷水上锅 上气后15分钟 散尽气后开盖子

小高姐的葱油花卷-转载的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-19 11:19:32