不用烤箱❗️好吃到爆❗️爆浆甜甜圈

作者： 丽丽在目yl

外脆内软的甜甜圈，配上香浓顺滑的奶油卡士达酱，咬一口就流心，好吃到哭～ 小伙伴说这个叫墨西哥球，我用甜甜圈的面团做的，索性就叫了爆浆甜甜圈～ 叫什么不重要，重要的是好吃，好吃😋

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 细砂糖（表面用） 适量
• 卡仕达酱 150克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 6克

不用烤箱❗️好吃到爆❗️爆浆甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外，所有材料一起放和面机桶

步骤 3

和面成团后加入黄油，

步骤 4

和面成光滑的面团，可以抻出结实的膜，不用很薄的膜

步骤 5

整理收圆，放温暖处醒发1小时左右

步骤 6

面团醒发至2倍大左右

步骤 7

分割成等量的小剂子，我分了9个

步骤 8

整理成圆形后压扁，放温暖处醒发20分钟左右

步骤 9

面团明显变胖，轻盈，注意，不要醒发过度，醒发太大意，下油锅容易鼓起大泡

步骤 10

锅中倒油，放根筷子下去，筷子周围可以冒泡，油温160-170左右，

步骤 11

放面团，转小火，几秒后翻面，

步骤 12

两面炸至金黄，注意⚠️小火炸，及时翻面，不要表面炸糊了，里面还不熟，炸好捞出

步骤 13

炸好的甜甜圈趁热在细砂糖里滚一下，两面粘上细砂糖 ，用糖粉也可以

步骤 14

用小刀在一侧切开，再往深处扎一刀 这一刀决定你灌入多少卡仕达奶油酱

步骤 15

淡奶油➕糖打发，和卡士达酱混合均匀后，装入裱花袋，裱花袋提前装好圆形花嘴，在割口处挤入卡士达奶油酱

步骤 16

卡士达酱做法：：蛋黄2个，牛奶230克，细砂糖30克，玉米淀粉8克，低筋面粉8克，黄油12克 1️⃣蛋黄➕玉米淀粉➕低筋面粉一起搅拌均匀 2️⃣牛奶➕细砂糖放小锅煮开，糖融化，少量多次倒入蛋黄液中，每次搅拌均匀再倒下一次 3️⃣牛奶蛋黄液一起倒回奶锅中，一边小火加热，一边搅拌，出现纹路关火➕黄油拌匀，贴面盖保鲜膜晾凉

步骤 17

咬一口会流心～太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-02-19 10:51:57