超松软的双重可可咖啡馒头卷

作者： 阿托托托托

很喜欢咖啡和可可的味道，也很爱吃馒头，那就把两者结合一下，做一个可可咖啡味道的刀切馒头，一举两得🥰

用料

• 可可面团
• 牛奶 140克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 油 5克
• 面粉 240克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 咖啡面团
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 油 5克
• 面粉 240克
• 速溶咖啡一条 16克
• 盐 2克

超松软的双重可可咖啡馒头卷的做法步骤

步骤 1

把两个面团分次揉好，保鲜膜包起，醒15分钟

步骤 2

我用小美揉面，非常方便，揉面2分钟😁

步骤 3

面团醒好以后先取一半可可面团，不用的面团都要用保鲜膜盖好，防止干燥

步骤 4

擀成大约长28cm宽18cm的长方形，放一旁盖上保鲜膜备用

步骤 5

再拿一半咖啡面团

步骤 6

擀成差不多长宽的长方形

步骤 7

把咖啡面团放下面把可可面团叠上去，稍微整理一下两个基本重合

步骤 8

再用擀面杖按压一下，把上下两端稍微擀薄点，这样卷起和收尾的时候不会太厚

步骤 9

从下慢慢的往上卷起

步骤 10

卷好后，用手把面团在擀擀紧

步骤 11

大约两个擀面杖粗细

步骤 12

去掉两边多余的面团，再用刀切成4cm左右的馒头

步骤 13

差不多就是这样子一个一个切好

步骤 14

也可以咖啡面团在下面可可面团在上面

步骤 15

卷起来是这样子的

步骤 16

馒头稍微按扁一下，整形完成后，往蒸笼里刷一点油，把馒头摆好，放到温暖处发酵

步骤 17

我是放在烤箱里，然后放了一碗热水发酵，大约30多分钟

步骤 18

发酵好是这样子的，按下去轻微回弹

步骤 19

主锅里加1000克的水，25分钟v速度1，完成后焖5分钟在取出，不然温差太大馒头会塌陷的，在锅子里蒸的话是20分钟，焖5分钟，出炉

步骤 20

超松软哦

菜谱创建时间：2020-02-19 10:51:29