潮汕萝卜饼

作者： Lilian勿扰

从小我们老家就是会做这种萝卜饼吃，虽然我很挑食不喜欢白萝卜，但是唯一这道萝卜饼让我接受了白萝卜，并且越吃越想吃。现在结婚了，也很少回去妈妈那里吃到她做的萝卜饼了，自己试着做了一下，不过比妈妈的味道还差远了。 白萝卜我就弄了一小块，没有称，大概100g左右的样子，可以做3块饼出来。这次的制作忘记拍照片下来了，下次做的时候补上。

用料

• 白萝卜 1小块
• 番薯粉 100g
• 花生碎 1小把

潮汕萝卜饼的做法步骤

步骤 1

先把白萝卜削皮，然后用刨丝工具刨成细小的丝。

步骤 2

接着把刨好的萝卜丝放到滚水里煮软，大概1分钟即可，这个时候白萝卜也差不多熟了。

步骤 3

接下来把白萝卜丝捞起来放进番薯粉里面去，这个时候白萝卜丝还带了一些水分。

步骤 4

这个时候可以锅先开火，把花生碎炒熟一些（不需要加油），注意火候和时间，不要焦黑了花生碎和锅。这个时候就可以把萝卜丝糊搅一搅，如果稍微干的话可以再加点水，如果稀的话得加多些粉进去，保证有一定的黏稠度，可以成型。

步骤 5

炒好的花生碎现在可以加进去，再加1勺盐，搅拌。

步骤 6

锅里下油，用勺子勺一把放进去，再用勺子慢慢摊开（大小看个人喜欢，我弄的是巴掌大的）。

步骤 7

饼翻面煎完后就可以出锅啦！只拍了成品，真的非常的好吃，如果孩子挑食不吃白萝卜可以试一下，完全没有讨厌的白萝卜的味道，整个香香的。

潮汕萝卜饼的小贴士

1. 材料中要用到番薯粉，我妈妈说这个粉比较难买，如果买不到可以用木薯粉加些面粉（我这次就是用这两个粉），或者干脆用面粉就行了，只不过没有那种通透能看得见白萝卜的样子。 2.搅拌时一定要调好，如果稀了不成型很难翻面的，几年前做过一次，稀稀糊糊的像💩一样。

菜谱创建时间：2020-02-19 10:29:33