炖五花肉

作者： Niki食堂

炖五花肉不是红烧肉…这是做其它的备肉，做肉夹馍，做猪肉炖粉条炖豆腐都可以把它放进去…

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 3片
• 小葱 6根
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 冰糖 60克
• 料酒 3勺
• 老抽 4勺
• 南乳汁 3勺
• 啤酒 2瓶

炖五花肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材调料

步骤 2

冷水锅加料酒焯肉

步骤 3

去血沫

步骤 4

热水冲洗焯好的肉

步骤 5

热锅放油炒冰糖（中小火）

步骤 6

冰糖炒至颜色变深冒泡泡

步骤 7

放肉上色

步骤 8

依次放入老抽、南乳汁和酱油炒匀

步骤 9

放入葱、姜、大料和香叶后加啤酒

步骤 10

汤汁烧开后转小火炖

步骤 11

50分钟以后打开锅盖加入盐和鸡汁

步骤 12

炒匀出油状即可出锅

步骤 13

炒好找大一点的容器把油和肉都放到容器里，调料全部扔掉，只留肉和炒出的油汁。

步骤 14

早餐加尖椒做了肉夹馍

步骤 15

直接吃的话选择瘦一点的部位配白饭也可以

炖五花肉的小贴士

直接吃配米饭也是OK的，早餐切碎撒汤汁加尖椒做肉夹馍很无敌，加粉条和老豆腐调味炖一炖也是治愈系。

菜谱创建时间：2020-02-19 10:18:41