鱼香肉丝盖饭

作者： 毛小食堂

出去吃过一次，回来就自己琢磨了一下，如若不完整请见谅。

用料

• 瘦肉 适量
• 木耳 一把
• 胡萝卜 一根
• 青红椒 各一个
• 西兰花 几朵
• 香肠 一根
• 煮熟鸡蛋 半个
• 豆瓣酱 勺
• 油 克
• 白糖 克
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 醋 勺
• 水淀粉 克
• 香油

鱼香肉丝盖饭的做法步骤

步骤 1

注意肉丝一定要用一个蛋清，淀粉，白胡椒粉，盐，料酒腌制十五分钟。调汁，碗里加一勺老抽，两勺醋，一勺生抽，味精，白胡椒，蚝油。（过程中没有拍照，就传了一张图，下次补全，请见谅，(o^^o)）

步骤 2

这事将西兰花加适量盐焯水（没有熟鸡蛋的也可以现在煮，图片鸡蛋是水沸后煮十分钟的样子），西兰花出锅前滴入少许香油更美味。

步骤 3

冷锅热油，葱姜蒜爆香加入肉丝划散，加入适量酱肉，蚝油，盛起备用

步骤 4

热油蒜末爆香，加入胡萝卜，木耳，青红椒适量盐炒片刻加入肉丝翻炒，再加入调好的汁，稍微煮一下加入淀粉水勾芡。即可出锅摆盘。

步骤 5

装盘盖饭😊

步骤 6

🌞

鱼香肉丝盖饭的小贴士

1.肉丝一定要按照上面的腌制，不然会很柴哦。 2.可以尝着加盐，因为豆瓣酱，酱油，调料里都会整加咸味，做咸了就不好吃了。 3.一定要淀粉水勾芡，汤汁更加浓郁。 4.建议加上整个煮熟的鸡蛋切开，更美味哦。

菜谱创建时间：2020-02-19 09:47:21