麻辣烫

作者： 悦儿延

我真的特别爱吃麻辣烫，外卖吃了很多家，也拉肚子很多次，还是有很多不干净的，只能勉强吃一家还算合口味的，看到大家都自己做，我也试试，希望对大家也有帮助

用料

• 火锅底料 一小块（喜辣多放）
• 盐 2勺
• 油菜 2棵
• 油麦菜 1棵
• 香菜 2根
• 蟹棒 随便
• 鱼豆腐 随便几块
• 肥牛 10卷
• 笋（袋泡那种） 2根
• 土豆 1个
• 纯牛奶 一盒250ml
• 宽粉 几根
• 金针菇 1把

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，同时青菜类金针菇等洗净，土豆去皮切片（别太薄，容易碎）。水开后把丸子类宽粉和肥牛先烫一遍，因为考虑不容易熟和肥牛去血水问题，直接煮会有浮沫影响口味

步骤 2

做汤底：1.起锅烧油，葱姜蒜切碎放锅炝锅，转小火把切的火锅底料放锅里慢慢融化（提示：我买的那种油和料分层的，把底油化完后把好多调料的那块就扔了，不然煮出来麻辣烫会有好多辣椒皮花椒大料什么的影响吃） 2.底油融化炒几下闻到香味放入牛奶和清水（我按照1:2放的，因为牛奶还是比较浓郁的）再加入一点耗油，生抽，盐凭个人口味吧，咱没有统一专业工具衡量 3.开锅后加入丸子类，宽粉，土豆，金针菇笋，先煮，最后加肥牛，青菜，就可以出锅盛碗里吃啦，记得加醋，汤特别好喝

菜谱创建时间：2020-02-19 09:26:39