厨师机版蒸馒头

作者： 何春丽

记录一下我自己蒸馒头的方法，每次方便直接使用。

用料

• 酵母 7克
• 中筋面粉 700克
• 糖 20克
• 水 350克
• 面粉(排气时添加） 140克
• 盐 4克

厨师机版蒸馒头的做法步骤

步骤 1

1、把酵母粉，放入30度的温水中，然后搅拌一下，让酵母发酵。然后把面粉倒入厨师机中，把酵母水倒入厨师机种，开一档搅拌一分钟，切换成2档搅拌10分钟至停，不沾手的状态就可以了，拿出来面团进行发酵。

步骤 2

把发酵好的面团放入厨师机中，分3次加入干面粉开1-2档搅拌至吸收，然后取出来。

步骤 3

把剂子分成130克一个，然后揉圆，在蒸锅上发酵10分钟。

步骤 4

4、锅里烧开水，直接上蒸20分钟，关火后一分钟拿出来即可。

步骤 5

这个配方可以做12个馒头，把面团平均分成12份。

菜谱创建时间：2020-02-19 07:16:48