内心柔软的泡芙

作者： 西瓜的爱人叫夏天1993

用料

• 水 250克
• 低筋面粉 150克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 3-4个
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮

内心柔软的泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油和水放在锅子里煮开，加入过筛后的面粉，疯狂搅拌。

步骤 2

搅拌均匀后加入鸡蛋液，有的鸡蛋大小不一样，先加入一半的鸡蛋液，会出现水油分离，但是搅拌一会蛋液就被吸收。剩下蛋液分四次加入到面里。

步骤 3

直到面糊变成有流动性，并且能够形成一个倒三角，有小尖尖的状态就可以了。

步骤 4

装进裱花袋，上面用夹子封号，并且预热烤箱190°。

步骤 5

不要挤的太密，有点距离，因为泡芙会膨胀。

步骤 6

这步十分重点：190°烤20分钟，之后下调180°烤十分钟，在下调到160°烤五分钟，不要马上打开盖子，拔掉电源，闷一分钟，把烤箱开一个小缝，让热气散出来，再开一个大缝，慢慢让泡芙接触冷空气，不然泡芙会塌下来。

步骤 7

这就是泡芙本芙。不塌陷，刚出来很脆，放一会就会软一些。

步骤 8

添加喜欢馅料，要是想要馅料方子可以留言。

菜谱创建时间：2020-02-19 00:05:13