家乡招牌菜鄂尔多斯炭火炖羊肉

作者： 塔塔伊

提起内蒙古大家都会想到烤羊排炖羊肉，鄂尔多斯的炖羊肉是出了名的美食！

用料

• 羊肉 1000克
• 土豆 2个
• 粉条 1把
• 葱 2根
• 姜 6片
• 盐 少许
• 辣椒 少许

家乡招牌菜鄂尔多斯炭火炖羊肉的做法步骤

步骤 1

这是成吉思汗陵旁边牧民放养的草地羊，46斤，吃炖羊肉要吃山羊肉，45斤以上50斤以下最佳！

步骤 2

冷冻过的羊肉这次是用电锯切割成小块

步骤 3

这是传统的炭火，大家也可以用天然气灶或煤气灶

步骤 4

羊肉放入冷水中煮

步骤 5

等水沸腾后把表面的血沫盛出去

步骤 6

排出血沫这是炖羊肉很关键的一步

步骤 7

等再次沸腾后加入葱蒜，辣椒，鲜姜，胡椒

步骤 8

25分钟后放入土豆

步骤 9

土豆煮10分钟后再放入粉条煮3分钟既可出锅上桌

家乡招牌菜鄂尔多斯炭火炖羊肉的小贴士

如果过程中水不够一定记得少添点水，最后汤汁收完才出锅！

菜谱创建时间：2020-02-18 23:36:22