水浴版戚风

作者： 远远1116

喜欢吃鸡蛋糕 是因为南阳大师傅

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 135克
• 牛奶 130克
• 砂糖 80克
• 玉米油 100克

水浴版戚风的做法步骤

步骤 1

材料准备好了

步骤 2

先把蛋黄蛋白分离 把蛋白放入冷冻室

步骤 3

现在开始操作蛋黄 牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 4

油倒入蛋黄液中继续搅拌

步骤 5

把低筋粉筛入蛋黄液中搅拌均匀 W字搅拌法

步骤 6

搅拌好了 备用

步骤 7

现在给烤盘铺上纸

步骤 8

打发蛋清 这时候看盆边缘有薄冰 糖分三次加入打发

步骤 9

打发至大弯钩就可混合

步骤 10

也要分三次混合哦 一定要混合均匀

步骤 11

混合好了之后看起来有点白啊 今天用的是洋鸡蛋 没有土鸡蛋黄

步骤 12

倒入烤盘 我半边加了芝士 半边原味的 盘底下另一个烤盘放了水

步骤 13

上火145 下火135 烤了1.5小时 拿出来倒扣 然后切割 这是芝士版的

步骤 14

这是原味的

水浴版戚风的小贴士

我感觉还可以再烤久一点 具体根据自己家烤箱决定咯

菜谱创建时间：2020-02-18 23:11:09