炸红薯山药丸子

作者： 甜心小葡萄

昨天视频被老妈炸的红薯丸子诱惑到了，无奈离得远吃不上，索性自己动手吧，第一次炸，还是很成功的。

用料

• 红薯 1个
• 山药 1根
• 面粉 100克
• 红糖 80克

炸红薯山药丸子的做法步骤

步骤 1

红薯和山药切片

步骤 2

上蒸锅大火10分钟，蒸熟。

步骤 3

趁热倒入红糖，用勺子或其他工具碾成泥状。

步骤 4

倒入面粉，搅拌粘稠。

步骤 5

如视频里的状态。

步骤 6

锅里热油，油热放丸子，油温不要太高，否则会直接变黑，可以先放一个试试油温。

步骤 7

丸子要慢慢放入，成型后再搅动，防止粘连。

步骤 8

炸至金黄捞出。

炸红薯山药丸子的小贴士

1、面粉不要一下放太多，根据红薯泥情况适量增减，太稀炸不成型，太稠会影响口感。 2、油温控制好，温度太高会外面变黑，里面不熟。温度太低丸子外皮不酥脆，还特别吸油。 3、还可以放南瓜哦，如果有糯米粉加点会更好，口感更糯。

菜谱创建时间：2020-02-18 23:09:36