最简单的家庭版健康卫生小油条，鸡蛋面粉酵母就搞定！快来动动你的小指头！

作者： 爱做饭的懒女人

吃到这款小油条，幺女对我简直夸赞到极致╰_╯

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 酵母 3克即1/3奶粉勺
• 盐 3克
• 牛奶或水 150克
• 油 15克

最简单的家庭版健康卫生小油条，鸡蛋面粉酵母就搞定！快来动动你的小指头！的做法步骤

步骤 1

将除了油以外的所有食材放入盆中，水或牛奶最好是温热的，一边搅拌一边加入。通常水或牛奶是面粉的一半，酵母是面粉的十分之一。有的人家里没有秤，如果有量杯或奶粉勺或口服液瓶子，可以参考估量，一奶粉勺或一口服液瓶子的容量都是十克哦！先用筷子将面粉搅拌成絮状，改用双手揉粉到面粉不粘手，将面团外再抹上油再次和粉后，在盆子上盖保鲜膜醒发。盖膜是为了面团表面不干，一定要盖，如果没有保鲜膜，可以用其他盖子代替，或是塑料袋也行，哈哈哈哈

步骤 2

面团醒发至原来的两倍则已发好，用手指戳一个洞，如果快速弹回则未发好，洞不变形则发好了，洞塌陷变形则是发过了，这样就会酸了！！！或是拍打面团，声音空洞，面团蓬松有弹性，则已发好，紧实闷声则未发好。因为水温和室温都会影响醒发时间，所以过程中需要多多观察醒发状态，冬天大概是一晚上的时间，要是怕晚上睡着发过了，最好是白天发，否则可能会有半夜起床看面粉的担心啊。

步骤 3

将醒发好的面团放在案板上，千万不要揉！面团上再抹油，将面团擀成薄片，切成长条，再根据自己锅的大小切成更短的条，两条叠在一起，用筷子在中间压一下，这是为了炸时受热均匀。

步骤 4

开火，锅里放入没过油条的油量，油温五成热，放入拉伸后的油条胚子，炸至两面金黄即可享用啦！端上桌，看看家里人会不会对你刮目相看，哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2020-02-18 23:04:10