快手肉包（懒人版）

作者： 木末芙蕶

今天我家亲爱的夏女士托人给我送了好多肉来，中间还有许多波折，所幸肉肉新鲜清爽得很！ 为了哄住番弟别打扰姐姐上课，我们决定做肉包子吃！ 感恩封锁抗疫的日子里家人的爱！

用料

• 猪前夹心肉 300克
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 135克
• 酱油、料酒、盐、红糖 适量
• 芝麻油 一勺
• 小茴香精油 两滴
• 葛根粉 10克

快手肉包（懒人版）的做法步骤

步骤 1

酵母放温水里搅拌化开，慢慢倒入面粉中，边倒边顺时针搅拌，搅成雪花片。

步骤 2

揉成面团，盖上湿布松弛几分钟。

步骤 3

分成30g一个的小面团儿，盖回湿布。

步骤 4

肉切成小块。

步骤 5

用料理机打碎。不要太碎了，成泥了口感不好。

步骤 6

加入适量料酒、酱油、盐、红糖，一勺芝麻油，滴两滴多特瑞的小茴香精油（也可以是茴香煮的一勺水），倒入葛根粉（可以是玉米淀粉，也可以是没有粉，但有粉肉质会更嫩，更能锁住水分）。 有大厨会说加点葱姜煮的水，或者切些葱进去——不不不，我是无葱党！我从不吃外面的肉包子，有葱的肉包一掰开，葱味蹿出来，我就会晕过去的😵

步骤 7

将小面团儿擀成边缘薄中间厚的圆（圆吗？）片儿。填进肉馅儿捏紧。

步骤 8

这已经是最好看的一个了，手笨没有办法。放进蒸箱等待20分钟。

步骤 9

等待20分钟后，蒸20分钟，焖五分钟后打开。那个小小的是番弟的杰作。

步骤 10

包子有肉不在褶上。

步骤 11

掰开闻闻，喷喷香！

菜谱创建时间：2020-02-18 22:37:11