灌注爱❤️的娃不嫌弃·猪肝粉

作者： -大易啊-

就…快递停运使我贤惠！🙆 窝家里万分沮丧怨天怨地，不如开开心心修炼厨艺！👩🏻‍🍳 为了给宝宝补上一口血，作为职业奶妈当然要给他准备好吃的补血食物啊，比如买些樱桃（快过季了！），比如喂些牛肉（湿疹宝宝吃多怕是又要过敏了！），比如猪肝粉（这个可以有！） 猪肝大家知道的吧？生的real腥臭啊，尤其切开之后血水流出我的个神啊！当天我真的忍着恶心做完这道“黑暗魔法料理”，我的儿～这绝对是饱含了妈妈最深的爱了！必须要乖乖吃下去哦！🤣 配方是参考其他妈妈👩发的方子，在此磕头感谢🙏 猪肝粉虽好，一周吃两三次也足够了，做那么多其实可以大人一起吃，补铁补血全民皆可的嘛！气血足脸红扑扑！❤️

用料

• 🐷猪肝 500克
• 生姜 一大块切片
• 🍋柠檬 1个
• 清水 大量（冲洗用）

灌注爱❤️的娃不嫌弃·猪肝粉的做法步骤

步骤 1

把所需材料准备好，拿一只碗（盆也行）把猪肝切大块放好，柠檬和生姜切片。

步骤 2

第一次流动水冲洗猪肝，洗去表面血水之后放在容器里注入清水，放入一半柠檬和姜，浸泡1～2小时后把水倒掉，换水继续浸泡1～2个小时。

步骤 3

倒去水（姜和柠檬不丢），取出猪肝切小块，清水冲一下继续放容器里注入新的水浸泡，把剩下一半姜和柠檬放进去一起泡一个小时，然后用流动水清洗（抓抓抓）后再泡一小时，换水再泡一小时。

步骤 4

换水后把所有材料包括清水一起放锅里煮，煮开后撇去血沫，继续煮到猪肝发白，就是熟了的状态。

步骤 5

煮熟的猪肝倒入漏盆，滤去水，用流动水冲洗一下，再倒回锅里开火炒干表面水分。

步骤 6

烤盘铺上油纸（锡纸也行，没有可以不铺，铺就干净些毕竟是给孩子吃的），猪肝挑出来处理成小块铺开在烤盘里，用100度左右的火烤大概半小时（可以分割成3个十分钟来烤，每一个十分钟打开烤盘翻一下猪肝，让其受热更均匀）烤至干爽。

步骤 7

把烤干的猪肝放进料理机（我用的是家用简易型破壁机）打开研磨功能，把猪肝打碎，多打一会粉末更细腻。

步骤 8

打好的猪肝粉末重新倒回烤盘，均匀铺开再烘烤20分钟左右，保证猪肝粉真的烤干烤透又不过火。

步骤 9

烤完之后取出晾凉，把猪肝粉倒入密封的容器里低温密封储存，一斤大概能做的量是上图这么多，能吃多久不知道，但是要密封放冰箱一个月内基本没问题。

步骤 10

烤出来的猪肝粉几乎没有腥味了，还有点香，吃辅食的时候加一勺，跟平时吃的猪肝粥一样香喷喷！

灌注爱❤️的娃不嫌弃·猪肝粉的小贴士

1⃣️猪肝一定要洗干净，用手抓到没有血水那种干净，肉眼看去猪肝都发白了那种干净！ 2⃣️烤的时候温度不要太高，多烘几次，务必烘干又保证不要烤焦了（会苦还致癌）！ 3⃣️储存的容器玻璃密封最好，低温冷藏储存，冰箱有0度冷藏室的话，那个位置最合适！

菜谱创建时间：2020-02-18 21:50:22