酥皮苹果派

作者： 二月春风一剪梅

家里有很多苹果，正好看到网上有这个方子，改了一下做成苹果派，小小的吃起来也方便。

用料

• 馅料：苹果 2个
• 黄油 15克
• 糖 15克
• 水油皮：中筋面粉 200克
• 植物油 20克
• 盐 1克
• 水 108克
• 油酥：黄油 50克
• 中筋面粉 50克
• 馅料勾芡：水 25克
• 玉米淀粉 15克

酥皮苹果派的做法步骤

步骤 1

水油皮和油酥分别和成面团。

步骤 2

苹果去皮去核切成丁。

步骤 3

锅中融化黄油后放入苹果丁，翻拌片刻后放入白砂糖，炒至水份收干后淀粉水勾芡，翻炒片刻后出锅晾凉。

步骤 4

水油皮包油酥，擀开。

步骤 5

擀开后向内对折，再次擀开，重复三次后擀开。

步骤 6

饼皮切成长方形，放上苹果馅，前面覆盖饼皮，用叉子压成花纹。

步骤 7

表面用刀划线。

步骤 8

做好后表面刷鸡蛋液，烤箱150度上下火20分钟。

酥皮苹果派的小贴士

没有黄油的可以用植物油，不过黄油味道浓郁。 糖的用量个人觉得刚好，喜甜的可以增加。 两个苹果去核约350克。

菜谱创建时间：2020-02-18 21:46:17