荞面驴蹄子面（送给爱吃面又减肥的你）

作者： 一口轻甜

最近疫情在家，吃了太多的精细粮，觉着血糖都要升高了，做个杂粮面

用料

• 中筋面粉 250克
• 荞面 150克
• 水 230-250ml
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 蒜沫 适量
• 辣椒面 适量
• 食用油 适量
• 青菜 适量
• 盐，鸡精，耗油，生抽，香醋 适量

荞面驴蹄子面（送给爱吃面又减肥的你）的做法步骤

步骤 1

称量两种面粉，和面

步骤 2

面揉成团，醒面半个小时以上，醒面注意盖保鲜膜

步骤 3

揉面至光滑，醒了之后的面，很容易揉，继续醒面，醒半个小时以上

步骤 4

然后移至案板，撒少许手粉

步骤 5

擀杖将面团擀薄，基本5-7毫米厚

步骤 6

擀大以后，将面切成6-8厘米宽

步骤 7

然后将面片如图切成片，我觉着基本2-3毫米厚就可以，(我的刀工不行，时薄时厚的)，切完后撒上手粉，就可以放在一起备用了

步骤 8

切完的

步骤 9

锅中加水，烧滚，然后下入面条，立刻搅拌，以防粘粘

步骤 10

捞出面，上面放上葱花，蒜，辣子面，辣子面一定要在最上面

步骤 11

锅中烧热油，用热油淋到辣子面上，一下子油泼辣子的味道就出来了(注意⚠️锅中的油一定要烧至冒烟，油泼辣子才香)

步骤 12

放入用下完面条锅中的水，烫的两根青菜，放入盐，香醋，生抽，鸡精，蚝油

步骤 13

搅拌均匀，就可以开吃了

菜谱创建时间：2020-02-18 21:37:33