菠菜鸡蛋汤

作者： jeremyyang

用料

• 菠菜 1把
• 鸡蛋 3个
• 鸡精 1勺
• 盐 5克
• 小葱 2根
• 猪油 50克
• 蒜 2瓣
• 味精 5克

菠菜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋调散，菠菜用开水焯水后捞出冲凉备用，大蒜拍破，小葱切葱花备用

步骤 2

猪油入锅烧热后下鸡蛋，炒成金黄色后加蒜炒香，加水（开水效果更好，汤更白），快烧开的时候用水把剩余的鸡蛋液洗入锅中（能让汤变白）

步骤 3

倒入焯水后的菠菜煮沸撒上葱花即可

菠菜鸡蛋汤的小贴士

菠菜草酸重，一定要用开水焯水，否则汤有涩味。焯水后一定要迅速把菠菜用冷水冲凉，防止菠菜变色。焯水时间控制在1分钟之内

菜谱创建时间：2020-02-18 21:31:38