香酥原味曲奇

作者： 糖姐姐的每日食光

不会烘焙之前，曲奇只吃小熊，会烘焙之后，只吃自已做的。

用料

• 黄油 100 克
• 糖粉 40 克
• 盐 2 克
• 淡奶油 40 克
• 高筋粉 90 克
• 杏仁粉 20 克
• 玉米淀粉 30 克

香酥原味曲奇的做法步骤

步骤 1

如果天气冷，黄油提前一天从冰箱拿出来解冻，放在温暖的室内让其变软，用手可以戳进去，如果你追求较好的成品状态，不要隔热水软化，不要心急高温软化，一定提前一天放在温暖的室内。 做之前打开烤箱上火170下火150，预热，，，好了开始干活。。。。

步骤 2

先处理黄油部分 100克柔软的黄油放入盆中，打到顺滑

步骤 3

加入40克糖粉

步骤 4

开始打，多打一会，打到黄油的黄色变淡。

步骤 5

然后加入盐跟淡奶油继续打，打到颜色浅黄发白。黄油部分处理完了。

步骤 6

处理粉部分 杏仁粉过筛

步骤 7

高粉过筛（玉米淀粉就不用筛了，三种粉混合均匀）

步骤 8

放到黄油盆中

步骤 9

搅拌均匀即可

步骤 10

装袋 我习惯用这个8齿花嘴

步骤 11

冬天温度低怕挤破袋子，外面套一个

步骤 12

装好开始挤，手劲小的少装点，好挤一些，别一盆面都装进去了，挤不动，不然容易手温溶化了黄油，导致水油粉分离

步骤 13

用不沾烤盘，挤的时候要间隔距离

步骤 14

大小挤整齐均匀，这样的好处是烤出来颜色一样，不然小的颜色烤深了，大的都还没上色。

步骤 15

放进烤箱！ 上火170下火150 15-20分钟。 一定要记得准备开始做就要把烤箱打开，再次提醒先预热 我一般15份钟就做完了，常规预热时间也就15-20分钟

步骤 16

冷却后装盘，用密封盒装好。

香酥原味曲奇的小贴士

1、冬天温度低，做曲奇一定要先解冻软化黄油。 2、黄油也不要打过了，顺滑就好。 3、这个配方非常好吃，有杏仁粉的坚果香，加玉米淀粉更增加酥的口感。 4、冷却后，密封保存，一周内口感最佳。 5、原创配方，商业用途转发，请标明出处。

菜谱创建时间：2020-02-18 21:22:20