脆皮炸鲜奶

作者： N_nan_

现在是2020年2月18日，新年伊始。 2020真的是蛮意外的，很多震惊、愤怒、伤心、感动、无能为力充斥了这两个月，不过现在还好一切都在向着好的方向发展，那句经常挂在嘴边的话“世间一切，唯有爱与美食不可以辜负”，新的一年，希望大家既能有美食相伴，又可以有爱的人陪在身边。中国🇨🇳加油💪，武汉加油，武汉的小伙伴们加油💪！希望疫情赶快过去，大家都能出去感受春暖花开，感受爱和美味❤️

用料

• 牛奶 250ml/1盒
• 玉米淀粉 25克
• 白糖 20克
• 面包糠 少许
• 鸡蛋 2个

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

把玉米淀粉、牛奶、白糖倒在平底锅里搅拌均匀（我家人不喜欢吃甜，所以白糖我放的特别少，没有20克，我感觉20克的量应该味道会更好吃一点，不过不喜欢吃少一点也没影响😁）

步骤 2

玉米淀粉、白糖、牛奶搅拌均匀后开小火加热（一定是最小火），加热过程中继续搅拌以免结块，即使过程中结块儿也没关系，只要不停搅拌一定会搅匀。

步骤 3

事先找好容器，内部均匀抹薄薄一层油。搅至稍微浓一点的糊状后关火立刻倒入容器（图中我的是接了个电话隔了几分钟才倒，有一点点凝固了，所以倒入容器之后不太好调整形状均匀。倒入容器稍微放凉后放入冰箱最上面冷藏层冷藏定型1～1.5个小时

步骤 4

定型好后从冰箱拿出来倒扣在板子上切成条状（可根据自己喜好长短宽窄进行调整，我切的有点随意，哈哈）

步骤 5

放个整体图：图中是切成条状的、团成丸子状两种形式的奶冻，还有玉米淀粉、面包糠和搅拌均匀的蛋液（我用了两只鸡蛋打散成蛋液，其实我觉得一个也OK，足够了）

步骤 6

裹上玉米淀粉

步骤 7

裹上蛋液

步骤 8

最后裹上面包糠，裹的过程中轻轻按压，使面包糠更贴服

步骤 9

丸子裹好后的样子

步骤 10

切好的条状裹上淀粉、蛋液、面包糠的样子

步骤 11

油锅六成熟下锅，开中小火翻滚炸至金黄的样子捞出沥油（因我一个人做没办法炸的过程中拍图，所以没有下锅的图片😂）

步骤 12

条状奶冻出锅（卖相一般般，可以更好的😛）

步骤 13

咬一口外焦里嫩，超级好吃。😋快动手去做起来吧😊

脆皮炸鲜奶的小贴士

1、想做成完美丸子状的话淀粉可以多放一点点（失败经验的歪打正着）😂 2、炸的过程中切记火不要太大，太大容易糊，中小火或者小火，掌握不好就最小火，大不了炸的久一点 3、糖的多少对成品没影响，只是对口味有影响，喜欢甜就多放一点点，控糖期、家里有糖尿病患者以及减肥的朋友可以少糖或者用木糖醇代替，不过血糖高的患者即使无糖也尽量少吃，因为这个毕竟油炸的，会有点油，吃多不太好。😆

菜谱创建时间：2020-02-18 21:17:49