锅烙

作者： 宽心小屋

用料

• 面粉 500克
• 肉馅 500克
• 韭菜 500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 6克
• 淀粉 1勺（半碗水调匀）

锅烙的做法步骤

步骤 1

70度水和三分之二面，一边慢慢倒水一边用筷子搅拌，余下面粉改用50度（烫手不烫面）水搅拌，直至棉絮状，此时可以揉面。和好的面醒一下，这时可以准备馅料。

步骤 2

煸炒肉馅（加少许生抽）煸好一边凉凉备用

步骤 3

切少许姜沫、葱沫备用

步骤 4

抹韭菜备用

步骤 5

将抹好的韭菜，凉凉的肉馅，切好的葱姜沫以及盐、13香、耗油一并搅拌均匀

步骤 6

此时面已醒好，还要再揉一揉

步骤 7

擀水饺大小的饺子皮

步骤 8

锅预热加少许油，将饺子摆入锅中盖盖三分钟

步骤 9

此时加入四勺调好的淀粉汁，继续盖盖三分钟即可出勺。

步骤 10

扣到盘子里那才漂亮呢！我好像淀粉略微少了一丢丢，不过味道还是极佳的。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:47:35