火腿芝士面包

作者： karensony

搬运小红书颜乙柒小仙女方子 记录一下 方便留存

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水or牛奶 160克
• 酵母 2.5克
• 糖 8克
• 盐 3克
• 黄油 17克
• 馅料：
• 马苏里拉奶酪 适量
• 培根or香肠or肉松 适量

火腿芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所以面团材料揉成团，出粗膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，整圆

步骤 2

一发28°40min～1h，大约1.5-2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，面团撕开有蜂窝状小孔

步骤 3

摁压排气面团，分割等8份，滚圆，盖保鲜膜松弛20min

步骤 4

面团松弛后擀圆，中间厚四周薄，直径10cm左右

步骤 5

包入馅料收口捏紧朝下，整理圆滑

步骤 6

二发35°30-40min，面团发至2倍大，面团变轻

步骤 7

表面筛粉，表面剪十字，把开口稍微撑开一点

步骤 8

烤箱提前预热，180°20-25min左右

火腿芝士面包的小贴士

1.具体发酵时间看面团发酵状态而定，每个人的发酵方式环境都是不一样，时间只做参考 2.烤箱温度时间只做参考，具体按自家烤箱温度调节

菜谱创建时间：2020-02-18 20:43:04