糯米烧卖

作者： Moonny

以前吃的都是羊肉烧卖 第一次吃糯米烧卖 诶？怎么是面包着米？ 慢慢也喜欢上了这种味道 这个方子是线下课的量 有些朋友反映量大 家庭吃可以减半做

用料

• 糯米 400克
• 干香菇 40克
• 冬笋 100克
• 胡萝卜 100克
• 肉糜 200克
• 洋葱 30克
• 鲍鱼汁 50克
• 蚝油 50克
• 老抽 20克
• 生抽 45克
• 糖 10克
• 白胡椒 1-2克
• 油 60-70克
• 面皮：
• 中筋粉 400克
• 开水 200克

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净 泡两个小时 冬笋香菇胡萝卜切大块

步骤 2

分别4秒速度5打碎 中间不需要洗锅 食材不一样分开打会比较均匀

步骤 3

打好是这样

步骤 4

洋葱放入主锅4秒速度5打碎 不需要取出来了

步骤 5

油和肉糜放入主锅 3分钟/120度/反转速度1 炒香 然后把除了糯米 所有配菜和调料放入主锅3分钟/温度V/反转速度1 炒香

步骤 6

炒好是这样的

步骤 7

然后把泡过的米放入主锅1分钟/反转速度3拌匀 拌匀就好

步骤 8

把拌匀的料放入铺了油纸的蒸盘里 主锅放入600克水 40分钟/温度V/速度1 蒸熟

步骤 9

不要蒸到开花 尝一下是刚好熟透但是不烂的状态就好 取出备用 先把糯米跟炒料一起拌匀再蒸 这样做每一粒糯米里都是浓郁的味道 而且生糯米比熟糯米方便拌匀

步骤 10

主锅里放入400克面粉 倒入200克开水 记得一定要先倒粉哦

步骤 11

开启揉面键 两分钟揉面

步骤 12

揉好就是这样的

步骤 13

先擀成饺子皮

步骤 14

再多多撒上手粉把花边擀出来 手粉不怕多就怕少哦

步骤 15

这样就可以啦

步骤 16

把糯米馅填入皮中 用虎口拢一个钱袋子形状 一定要下面鼓 细腰的钱袋子💰

步骤 17

主锅里放入600克水 水开后15分钟/温度V/速度1 蒸熟即可

菜谱创建时间：2020-02-18 20:30:28