汕头甜粿

作者： 饭饭家的美善品世界

当初来汕头的时候最喜欢吃的一道甜品，感谢团队小伙伴欣怡的配方，让我们这么简单就可以享受到这么传统的美食了……

用料

• 糯米粉 200克
• 白糖 95克
• 红糖 40克
• 水 240克

汕头甜粿的做法步骤

步骤 1

红糖白糖水放入主锅，5分钟-100度-速度1煮开，煮开后的糖水需要放凉到50度…

步骤 2

待糖水温度降到50度，再倒入糯米粉，2分钟-速度3搅匀，期间可以把速度调到5，几秒钟后再调回3，这样可以把喷在锅壁的干粉也搅拌到糖水里…

步骤 3

搅拌好的糯米粉浆，很丝滑…

步骤 4

倒入耐高温的模具蒸制，主锅倒入1000g水，模具放在蒸锅，50分钟-Voroma-速度1，蒸的时间视模具大小略微不同，检查的方法：可以用牙签或者筷子插进去再抽出来，如果没有粉浆带出来就是好了

步骤 5

蒸好了之后需要凉透了再脱模，用小刀在模具四周刮一下，就可以拖出来，我一般放到第二天才脱，直接吃或者切片裹上蛋液煎一下更好吃，软糯香甜～～

菜谱创建时间：2020-02-18 19:44:42