Q弹马蹄糕

作者： 猪仔包223

这方子量不会太多，可以按比例调整

用料

• 红片糖 100克
• 冰片糖 50克
• 马蹄粉 150克
• 清水 650克
• 马蹄 9个（按自己口味增减）

Q弹马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把650克清水分两份，其中350克清水和150糖一起放进锅里，小火煮至糖完全融化，马蹄剁碎（大小随自己喜欢）

步骤 2

300克清水和150克马蹄粉混合，混合后搅匀过筛，这是生浆（一定要搅匀再过筛，不要问我怎么知道的）😳

步骤 3

糖融化后保持小火，放入马蹄碎，把马蹄粉浆放一勺到糖水，不停搅拌小心结块，这完成熟浆，不能太稀也不能太稠，是流动液体状

步骤 4

熟浆完成后倒进生浆里，边倒边搅拌至完全混合在一起 视频是混合后的，后来才想起来要拍照

步骤 5

烧开一锅水，马蹄粉液倒进模具里，什么样的模具都可以，耐高温就行

步骤 6

水开下锅蒸，大火15–20分钟，视乎马蹄浆厚薄（我这蒸了15分钟），待凉就可以脱模了，非常简单

菜谱创建时间：2020-02-18 19:06:51