韭菜盒子

作者： 豆皮嘛嘛

我老公血糖高，一般不吃面食，过年期间囤的韭菜吃不完，我说做几个韭菜盒子吧，我老公说，那就做发面的吧，然后就有了接下来要与大家分享的韭菜盒子，因为当时没想到要分享菜谱，所以就没拍多少照片。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 280克
• 韭菜 适量
• 虾皮 一小把
• 鸡蛋 2个
• 木耳 适量
• 胡萝卜 1根
• 粉条 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和面，把面揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵，因为冬天，我就把面团放到太阳底下，大约发了一个半小时，面团发酵主要看状态，有大的蜂窝状，然后用手戳一下不回缩就可以了

步骤 2

接下来拌馅，韭菜、木耳、胡萝卜切碎，粉条泡软以后放点油剁碎，鸡蛋煎熟以后剁碎，然后把材料放在一起，倒入适量的油、蚝油、盐、糖就可以了，我家不怎么吃大料，所以就没放，这样拌出来的馅也很鲜的。

步骤 3

面团发好后揉一揉排气，然后搓成长条，切成剂子，擀圆，包好就可以了，我是擀一个包一个，所以也就没有特意进行二次醒发。

步骤 4

锅里倒入油，热了以后，下韭菜盒子中小火慢煎，大约5分钟就可以，中间要注意翻面。

步骤 5

我家一次性吃不了那么多，然后我就小火慢煎，大概面熟了以后铲出来，然后凉透放冰箱冷冻，等到想吃的时候，就可以拿出来不用解冻，锅里热油，放入韭菜盒子，加点水，盖上锅盖七八分钟就可以了，跟现做的差不多！

菜谱创建时间：2020-02-18 18:42:58