电饭煲巧克力蛋糕

作者： IshaShaw

抗疫情，宅家自创食谱。 结合网上正火的电饭煲蛋糕，增加了一点点小创意。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 1勺
• 细砂糖 1小勺
• 莫斯利安酸奶 1包
• 黄油 1片
• 巧克力 5小块
• 橙子 1个

电饭煲巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

部分材料如图

步骤 2

黄油和巧克力隔水化开（如图所示，忘记拍照了，假装碗里有黄油和巧克力）

步骤 3

打三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。放蛋清的碗不能有一滴水一滴油，否则据说不能打发。

步骤 4

蛋黄放在不锈钢盆里，加入融化的黄油和巧克力，一盒莫斯利安酸奶，一勺低筋面粉，橙子切开后手动挤橙汁（橙子可以有效去除鸡蛋的腥味，我挤了一个橙子的橙汁，最后做好不会有橙子味），所有材料搅拌均匀。

步骤 5

蛋清打发，没有打蛋器的，可以用四根筷子不停打，不能停，否则蛋清会上下分层，貌似是乳清析出，可以偶尔少用点力，但要保证一直在搅拌。分三次加入细砂糖，大约半小时可以手动打发到上图的程度，有尖角，可立起筷子。

步骤 6

赶紧分两次把打发的蛋清加入不锈钢盆的面粉糊中，真的要快，否则蛋清极易消泡。适当搅拌。

步骤 7

电饭煲里放少量黄油，预热两分钟，倒入面糊，按下蛋糕键。

步骤 8

完成，享用吧！尽量不要隔夜，会变硬不好吃哦！

电饭煲巧克力蛋糕的小贴士

1，蛋清的打发是最后蛋糕蓬松的关键，不能怕累，一定要打到有小尖角。 2，橙汁去鸡蛋的腥味很有效，估计柠檬也是同样的效果。 3，没有巧克力的，可以去掉巧克力，其他步骤同样操作。 4，没有低筋面粉，可以用普通面粉加生粉混合。 5，酸奶一定要是莫斯利安这种粘稠状的。

菜谱创建时间：2020-02-18 18:28:27