红烧小鲫鱼「无锡版微甜」

作者： 素素love清悠悠

年前运来一批泉水，做了米酒，烧个鲫鱼给家人下酒……

用料

• 鲫鱼 6条
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 5片
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 花椒 8粒
• 蒜 1根
• 盐 2克
• 大葱 半根
• 红糖 3小勺
• 香菜 2根
• 辣椒🌶️ 3个
• 醋 适量

红烧小鲫鱼「无锡版微甜」的做法步骤

步骤 1

小火，加油，加入姜、大葱段、蒜瓣、辣椒🌶️、花椒小火煎半分钟。

步骤 2

加盐，小火煎🐟小鲫鱼。煎几分钟后，加一大勺子料酒。「刚杀好的小鲫鱼在锅里还在跳。」

步骤 3

煎几分钟加酒以后，加入醋、生抽、老抽、红糖，再加水，开大火🔥，烧开，再转小火。

步骤 4

准备好配料。

步骤 5

小火煮8分钟加入蒜段，再烧2分钟。

步骤 6

加鸡精，收干汤汁。

步骤 7

盛出鱼，摆好香菜，将剩余汤汁淋上去。完工！

步骤 8

没有用任何滤镜。微微甜，糖醋鲫鱼。一顿光……

步骤 9

泉水酿的米酒，甜甜的，我也会喝两杯……

菜谱创建时间：2020-02-18 18:27:45