宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊

作者： 周水心

隔一段时间就会超想念一点点的波霸奶绿 实在忍不住了，手残党必须要动手来做一杯填满空荡荡的胃！ 2020年2月19日更新一波 在焦糖熬制后直接放入牛奶很容易造成焦糖浆遇冷凝固的情况，参考改良了方法： 第一步：将所需材料准备好，白糖、纯牛奶、茶叶（不限制）、食盐 第二步：将茶叶用开水润湿，备用 第三步：拿出干净的锅，小火加热，放入白糖+湿润的茶叶，一起翻炒（放入茶叶是为了出茶味。如果不喜欢后期还要捞出茶叶的，还是可以用开水泡茶，取茶水即可） 第四步：炒至全部微焦糖色之后，倒入开水（开水和牛奶比还是1:1。如果是前期泡过茶的，可以倒入茶水）。煮至水和焦糖浆完全融合 第五步：倒入纯牛奶继续同煮 第六步：捞出茶叶（若是直接倒入茶水的没有茶叶可省略这一步） 第七步：放入少许食盐 第八步：尝一尝茶味和奶味以及甜味，根据喜好增加 这样子就完成啦～

用料

• 牛奶 一瓶
• 茶 适量
• 白糖 适量
• 盐 一点点

宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤

步骤 1

首先，准备好如上材料，这里补充还需要食盐

步骤 2

沸水泡茶，牛奶和水1:1的比例，我这边用的牛奶250ml，茶水也就是250ml。喜欢奶味浓就减少茶水比例。喜欢茶味浓可以多泡一会儿茶！

步骤 3

第二步要炒糖啦，把白砂糖放入无水的锅中，小火翻炒。直到变为焦糖色！全部变为轻微焦糖色哈！！不然就焦透了，下图是失败例子

步骤 4

这种焦糖色就不行，已经糊了，会有苦味。当然要是真的有人喜欢苦苦的奶茶也可以这样操作😂

步骤 5

白糖炒至焦糖色之后沿锅边慢慢倒入牛奶，糖突然的遇冷会凝固的，等牛奶温热了糖慢慢融化，再继续倒入牛奶，直到牛奶倒完

步骤 6

最后将茶叶滤掉后放入茶水混合，稍微煮一下，再撒点食盐！就可以出锅啦！

步骤 7

如果觉得不够甜可以再加点蜂蜜！

菜谱创建时间：2020-02-18 18:24:10