自制豆花+豆腐

作者： 晴天妈妈家

疫情关键时期，在家呆得抓心挠肝也不能出去。坚持住就是胜利！✌🏻 豆腐难买，那就自己做！ 疫情结束后，人人都是牛气冲天的大厨师！哈哈~

用料

• 黄豆 180克
• 水 1800克
• 内脂 3-4克

自制豆花+豆腐的做法步骤

步骤 1

自制豆腐模具

步骤 2

扎漏水孔

步骤 3

准备过滤的纱布（必须用纱布过滤豆花才会嫩嫩的哦）

步骤 4

洗净的黄豆泡上一晚

步骤 5

加水打成豆浆，然后用纱布过滤。

步骤 6

过滤后，剩下的豆渣可以做很多东西小饼，丸子之类的，很有营养~

步骤 7

熬煮豆浆，一定要不停的搅拌锅底，避免糊锅。一定要煮沸煮沸煮沸！煮沸后再继续煮3-5分钟才是真正的熟了。不熟的豆浆不可以喝哦~豆浆煮好后，凉1-2分钟，降温到85-90度，把内脂用温水化开，加到豆浆里，快速搅拌均匀，盖上盖子继续利用余温焖至豆浆定型变成豆花。华丽变身的时刻就是这个时候哦~

步骤 8

喏，做豆花之前不小心还挑出来一张小豆皮。哈哈。闷10-15分钟，豆花就好啦~ 嫩嫩滑滑的~豆香味十足~吃一口超满足~

步骤 9

吃不完的豆花，统统倒进模具里，用重物压1-2个小时。就变成豆腐啦！

步骤 10

我的模具是自制的，形状一般。但是味道没得说~感兴趣的小伙伴做起来吧~

自制豆花+豆腐的小贴士

注意！内脂不能多也不能少。按照比例来哦~多了豆腐会酸酸的。少了凝固不了。切记！切记！

菜谱创建时间：2020-02-18 18:22:54