自制咸肉

作者： Bu文Bu问

疫情期间很多想吃的东西只能靠自己做

用料

• 五花肉 克
• 花椒 粒
• 盐 克
• 白酒 勺
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 胡椒
• 白糖

自制咸肉的做法步骤

步骤 1

根据自己对肥肉爱好口味可以选一块肥瘦相间的五花肉 稍微冲洗一下用厨房餐巾把水吸干

步骤 2

锅内放入半包盐 花椒适量 香叶 桂皮 八角翻炒(这些香料可以腌制各种咸货)小火翻炒至微黄 放置一边 待温度下降后再加入白胡椒和白糖搅拌均匀

步骤 3

倒入两盖子白酒 按摩一下肉肉让白酒完全渗入肉里

步骤 4

把炒好的香料涂抹肉肉全身 用力按摩 让味道更入味

步骤 5

找一个密封的盒子装进去 有些会用陈皮盖在上面 我没有我想试试用橘子皮 密封放置48小时

步骤 6

腌制好后用筷子戳通 能挂起来晒那是极好的 像我这样没钩子挂 只能找个通风处太阳晒了

步骤 7

我晒了三天然后冲洗干净 冷水下锅葱姜料酒煮沸 冲洗干净就可以蒸着吃了

步骤 8

晒三天够了不然会很咸

菜谱创建时间：2020-02-18 18:01:37