6寸纯巧克力蛋糕

作者： 乐此不疲x

黑巧克力，消耗掉…… 巧克力奶油对于巧克力的用量我用的100:25。颜色我比较喜欢，巧克力的味道我也觉得合适，看个人口味，喜欢浓度高的可以添加100:30也可以。巧克力奶油我加了糖给小朋友吃的需要一丢丢甜。不喜欢甜的可以不加，德芙黑巧本身也是有点甜的，。 ⚠️⚠️还有很重要一点，巧克力奶油需要冷藏一天，所以要提早一天准备放冰箱冷藏过夜

用料

• 巧克力胚用料
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 德芙黑巧克力 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米面粉 5克
• 牛奶 40克
• 植物油 35克
• 巧克力奶油材料
• 德芙巧克力 75克
• 动物奶油 300克
• 糖 18克

6寸纯巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，用的以前的图，没有巧克力。

步骤 2

蛋清蛋黄分离备用，准备容器巧克力隔水融化，加入牛奶拌匀，加入油拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

最后加入过筛的低分和玉米淀粉Z字形划拌均匀，到无颗粒

步骤 4

打发蛋白，分三次加入白砂糖打到图片状态。

步骤 5

烤箱160度预热，借用普通戚风的图。取一半蛋白与巧克力糊混合。翻拌需要注意。巧克力糊比普通戚风蛋糊更容易消泡。翻拌好把巧克力糊倒入剩余的蛋白里继续翻拌均匀，倒入模具中震荡排出气泡入烤箱150度上下火35分钟。

步骤 6

出炉震出热气，倒扣凉透了脱模切片备用

步骤 7

淡奶油加热至微沸倒入巧克力和白糖中不停的搅拌至巧克力和奶油完全混合，要耐心不能太大力给打出泡来。完全混合后盖保鲜膜冷藏一夜。（糖要这时候加，如果想打发的时候加糖，那么请使用糖粉）

步骤 8

直接打发奶油，巧克力奶油你可以放心的打发不会过头。打好了直接裱花就好了。由于自己吃。就随便抹面。见谅

步骤 9

冷藏之后再吃味道更加！！

6寸纯巧克力蛋糕的小贴士

巧克力奶油需提早一天准备。 巧克力蛋糕糊更容易消泡翻拌需小心。 每个人烤箱温度不同。与平时烤6寸戚风温度时间相同即可。出炉时请高处摔模排出热气再倒扣。使蛋糕不会回缩。

菜谱创建时间：2020-02-18 17:47:56