腌咸鸭蛋

作者： 如梦尘烟

实践过程备注，以便查看

用料

• 鸭蛋 30个
• 盐 小半袋
• 高度白酒 小半碗

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸭蛋放水浸泡几分钟软化蛋壳表面脏的。

步骤 2

用清洁球或干净的鞋刷轻柔的洗净鸭蛋表面

步骤 3

洗好的鸭蛋一个个放到篮子里沥干水，顺便检查有没有蛋壳有裂缝或坏的挑旁边

步骤 4

准备腌制:洗净晾干的生鸭蛋、高度酒、盐、保鲜膜、两个空碗

步骤 5

鸭蛋挨个在高度白酒里滚一圈，洗个澡，杀杀菌。再滚上一层盐，再用保鲜膜包裹好，放在太阳下晒一会儿（这样容易出油）

步骤 6

放入密封容器里，或装入两层方便袋里，扎好口放到阴凉的地方大概35天左右可以先煮个尝尝有没有腌入味

步骤 7

这是腌了35天的，咸度已经差不多了

菜谱创建时间：2020-02-18 17:45:01