零失误的电饭锅蛋糕

作者： 笑笑姐姐啊

我这个配方蒸也得，烤也得，电饭锅也得。因为家里吃货有点多，所以我这个配方可能量会多一些，如果自己家锅小些，可以减半量制作，或者做俩锅也是可以的。温度时间根据自己家的烤箱电饭锅设定的，我的时间温度不一定适合你们家的，所以大家制作的时候多看看，以免糊了！

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 120克
• 油 100克
• 低筋面粉 190克
• 白糖 150克（其中蛋黄30蛋白120）
• 白醋 几滴就好了
• 泡打粉 15克

零失误的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离（蛋白的碗里不能有水和油，一定保证碗是干净的，打蛋的时候要注意一丁点蛋黄都不能掉里面。）

步骤 2

先把牛奶倒进蛋黄里！

步骤 3

之后三十克的白糖倒入蛋黄！

步骤 4

最后把油倒进去！捞均匀！捞均匀！捞均匀！

步骤 5

蛋黄捞均匀后，倒入低筋面粉和泡打粉！（重点：上下搅拌均匀，一定要上下搅拌，上下搅拌，切勿打圈圈搅拌！）

步骤 6

蛋白加入几滴白醋，搅拌到起泡泡后，倒入三分之一白糖进去继续打。

步骤 7

等泡泡消失了，开始倒入剩下的二分之一白糖继续打。

步骤 8

等到起纹路了有点像奶油的时候，倒入剩下的白糖！继续打发！

步骤 9

打到一根筷子插进去不倒就成功了！

步骤 10

倒入三分之一打好的蛋白，到蛋黄面糊里！（切记上下搅拌，上下搅拌，上下搅拌。请勿打圈圈！）

步骤 11

捞均匀后倒入原来的蛋白碗里，继续搅拌均匀。（还是一样的上下搅拌，切勿打圈圈！）

步骤 12

电饭锅抹点油。

步骤 13

倒入搅拌好的面糊，敲几下让面糊排气，可以在上面放自己喜欢的东西，列如葡萄干之类的。电饭锅没有蛋糕健就按蒸熟健五十分钟左右。电饭锅跳闸后，切勿打开盖子，拿个毛巾盖住排气孔，焖十五二十分钟左右，就可以出锅了！每个电饭锅温度不一样，根据自己电饭锅设置（如果家里有娃娃的怕上火，也可以蒸，上锅蒸四五十分钟左右，也是不开盖焖十五二十分钟左右出锅。）（如果喜欢烤箱烤的也是可以直接上烤箱的，上下火150度四十分钟，烤当中上面变色了，就适当把温度降低一些，根据自己烤箱设置，每个烤箱温度都不一样，没熟就加时间。）

步骤 14

熟了就把蛋糕倒扣自然脱落，松松软软的很好吃！大家可以试试哦！

菜谱创建时间：2020-02-18 17:42:08