零失败超快手淮山糯米团

作者： O0oo0O

前言：本来不期待，但是成品超乎想象！真的很好吃！！！会无限回做！！营养美味，老少咸宜！ ……………………………………………… 起因：超市买了根铁棍淮山，拧断了方便打包过称，结果肉类骨头都卖完了，硬着头皮把淮山付款后带回家，瞅着几天了，偷懒不想去超市，但是再不吃就报废了…… ………………废话连篇分界线…………… 于是懒癌好吃鬼做了这个快手糯米团 介于糯米吃多了不消化 而且放久了变硬影响口感 这一款只需少量的糯米即可完成 快手有多快 只要 15分钟 加 15分钟吧 噗 我猜的 因为主要靠工具材料准备情况 和 手巧程度 手需要多巧 嗯 如果你不会双手滚圆形丸子 建议你可以放弃了 话不多说上步骤 以下用量大概做主图这样一个饭盒 走你 →..→ …………………⬇更正部分⬇……………… 之前做的配方都是断淮山 想着就是一根 再做一次 买的整根直接削皮切 发现差不多量应该是2根 另外关于保存 夏天一定要冷藏，防止变酸腐败 冷藏大概是3天内吃完 冬天低于7℃左右可放室内 建议也是3天内吃完 以下配方已更正淮山量 欢迎大家做起来 …………………⬆更正部分⬆………………

用料

• 铁棍淮山 2根
• 蜜豆 约135克
• 奶粉 约6奶粉勺
• 糯米粉 20克
• 白砂糖 45克
• 黄油或猪油 35克融化备用
• 椰蓉粉 适量
• 食用手套/保鲜袋 削皮/滚圆使用

零失败超快手淮山糯米团的做法步骤

步骤 1

淮山削皮 切小节乘碗入锅 高压锅水开上气后蒸15分钟熄火 （削皮时记得带手套或套塑料袋，避免粘液引起手痒等过敏反应）

步骤 2

高压锅蒸完自然下气后开锅取出 将碗里的淮山倒入一个可再次放入高压锅的大盆 （我用的饭锅或高压饭锅内胆，饭锅家家都有，而且够大，方便搅动，而且可以放入高压锅） 出锅后依次加入剩下的所有材料―― 趁热加入20g糯米粉（我的用量考虑老人小孩食用，口感偏软糯，想要嚼劲或者结实点的也可适量增加糯米粉，我做了几次，最多放到50g也是挺好的，口感比软糯多点q，但是还不到一般麻薯的口感）

步骤 3

一顿操作猛如虎 全部捻烂拌匀

步骤 4

趁热加入蜜豆135g （没有的话自己用锅煮出成粒红豆再加糖入锅熬制也行）

步骤 5

趁热加入白糖65g （偏好甜食，此甜度预计了蜜豆本来的甜度，怕甜的可先放少些，下次出锅试味后酌情添加）

步骤 6

趁热加入融化的黄油或猪油35g 夏天提前室温融化 冬天隔水加热融化 趁热加入甜奶粉6奶粉勺 （无图）

步骤 7

趁热继续捣腾烂 混合均匀 （这时候糯米粉也快熟了，保险起见，拌匀后再次入锅） 拌匀好后 连锅进高压锅 上气10分钟熄火 等自然下气后 整锅取出 稍微搅拌 试味 根据自己喜好适量加糖 等晾凉

步骤 8

这时候准备一个碗装椰蓉粉 待会滚球用

步骤 9

等完全晾凉后 用搅拌勺稍微拌匀 这时候糯米熟了凉了 基本不怎么粘手了 带手套 滚自己喜欢的大小 放入椰蓉粉的碗滚球 粉嫩的淮山糯米团就成啦 ……真的忍不住边做边吃了……

步骤 10

淮山补脾养胃，生津益肺，补肾生精，养阴助湿，营养健康易消化，老少咸宜！

菜谱创建时间：2020-02-18 17:36:38