家常臊子面

作者： 桃桃如意

用料

• 土豆 个
• 面 克
• 木耳 朵
• 鸡蛋 个
• 胡萝卜 根
• 姜 片
• 盐 克
• 豆腐 块
• 鸡精 勺
• 西红柿 个
• 五花肉 克
• 干辣椒 个
• 辣椒面 勺
• 五香粉 勺
• 十三香调料 勺
• 醋 勺
• 蒜苗 根

家常臊子面的做法步骤

步骤 1

1.肉臊子 1⃣️五花肉洗净切1厘米见方的小丁，锅里放上油，油热后放葱丝姜丝，煸出香味，放入肉丁炒至变色发白 2⃣️放入干辣椒 八角 干辣椒面 五香粉 十三香调料，小火慢炒，炒至肥肉吐油 3⃣️开大火，到醋，改小火慢煮，盖上盖子煮至汤汁浓稠入味 2.飘菜 1⃣️煎鸡蛋皮，切菱形块，蒜苗洗净切碎 3.底菜 1⃣️胡萝卜 豆腐 土豆 西红柿切丁，木耳撕小块

步骤 2

4.炒底菜，锅内油烧热后，先放土豆丁再放豆腐丁，翻炒后加胡萝卜丁，加盐调味翻炒，放木耳块加酱油倒开水煮熟底菜调味精撒蒜苗 5.呛汤 锅内倒油，放葱姜丝，炒出香味 倒醋，醋沸腾后加开水

步骤 3

6.浇汤 面条捞入碗中，浇上汤底，放入底菜 肉臊子 蛋皮 蒜苗 辣油

家常臊子面的小贴士

肉臊子和底菜可以多做一些放冰箱冷藏，每次只需炝锅调汤即可

菜谱创建时间：2020-02-18 16:17:02