无麸质大黄米粘包

作者： 酮学好

疫情期在家琢磨吃的，特别喜欢黄米的粘豆包，又不想包豆沙，就做了这个，特别粘，好吃。

用料

• 大黄米面 随意
• 红枣 葡萄干 随意
• 冷水 酌情

无麸质大黄米粘包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，加冷水，一点一点加，每家材料吸水不一样，加一点水，和面团，颗粒状

步骤 2

用手攥一把，松开不散

步骤 3

能成团，不能太干，不能太软

步骤 4

攥成小团子，攥紧一点好吃，不要攥太大，蒸不透，小一点团子。

步骤 5

上锅蒸，开水蒸30分钟，冷水蒸40分钟，关火闷3分钟，取出来放凉，

步骤 6

记住温热时候撕下垫纸，不要用蒸笼布，太黏撕不下来，冷透了就偏硬，吃前需要加热，加热后黏糯。

无麸质大黄米粘包的小贴士

视频是我做的大黄米面的黏包，图片是我后来做大黄米小黄米红高粱面做的黏包。粉类随意配比，和面注意加水。

菜谱创建时间：2020-02-18 15:48:28