奶酪面包 玛捷斯magimix

作者： 呼噜大猫

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房 一次是2个6寸的方子，就是8个奶酪包 一次可以搅拌两倍的量，加黄油前多揉4分钟即可 后来我用小餐包的做法，一切四变成迷你奶酪包，就是封面图的样子

用料

• 面包胚配方： 2个6寸 8个小面包
• 高筋面粉 王后 200克
• 低筋面粉 王后 100克
• 细砂糖 15克
• 盐 2.5克
• 酵母 5克
• 全蛋液 55克
• 牛奶 155克
• 黄油 室温软化 15克
• 奶酪配方：
• 奶油奶酪 室温软化 180克
• 糖粉 18克
• 牛奶 20克
• 表面裹粉：
• 奶粉 30克
• 糖粉 过筛 7克

奶酪面包 玛捷斯magimix的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料全部放入主锅加一字刀头，盖大盖开小盖，设置烹饪师模式6分钟/速度9，打好加入室温软化的黄油，设置烹饪师模式4分钟/速度9

步骤 2

面团取出甩几下就光滑了，面团一分为二，整圆，分别放入6寸模具中，放入烤箱40度开5分钟，烤箱里面放一碗开水，预计醒发40-1小时，醒发到2.5倍状态，差不多和模具差不多大试即可，烤箱预热170度，预热的时候面团表面盖一下纸，避免面团吹干，预热好，如烤箱最下面一层进行烘烤25分钟，烤好放到晾架上放凉，晾凉表面也要盖下烘焙纸，不要吹干，每个一切四

步骤 3

我一次烤了四个

步骤 4

切开看看组织非常好

步骤 5

一切四后的大小，非常松软

步骤 6

奶酪糊我也是做的两倍的量，奶油奶酪提前室温软化，或者切小块后，中火微波炉打一下，温度不要高，会爆溅，奶酪加糖粉放入食物处理器大碗大刀，auto30秒打匀

步骤 7

打匀了

步骤 8

加入牛奶

步骤 9

auto10秒打匀，如果旁边有没打到的可以先刮下去下再打

步骤 10

取出，如果天气不热而且马上要用就不要冷藏久了，会变有点硬，不太好夹

步骤 11

裹粉制作：奶粉加糖粉（过筛），混合均匀即可

步骤 12

面包中间切一刀，不要切断，中间和外面两侧涂抹奶酪糊，不要太多，不然太腻了

步骤 13

奶酪抹好

步骤 14

两侧都沾一下裹粉即可

步骤 15

做好啦，现吃或者密封冷藏保存

步骤 16

超级好吃

步骤 17

迷你奶酪包 一口一个

奶酪面包 玛捷斯magimix的小贴士

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房 一次是2个6寸的方子，就是8个奶酪包 一次可以搅拌两倍的量，加黄油前多揉4分钟即可 后来我用小餐包的做法，一切四变成迷你奶酪包，就是封面图的样子

菜谱创建时间：2020-02-18 15:30:33