超下饭的红烧排骨

作者： 叁叁来吃

因为受到全家的好评 所以应该适合聚会 是道硬菜 而且非常下饭啦啦啦🍚

用料

• 排骨 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 小米椒 适量
• 八角 适量
• 生姜 适量
• 鲜葱 适量
• 香叶 3片
• 冰糖 2粒
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 热水 1壶

超下饭的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

鲜排骨剁成块，用清水冲洗，洗净血水浮沫。 划重点：排骨不要焯水！否则最终口感易老难嚼。

步骤 2

洗白白，沥干水。

步骤 3

料酒两勺，十三香半勺，盐半勺（普通的家用小汤勺），加入排骨中。

步骤 4

用手抓匀，腌渍20-30分钟。

步骤 5

备料：小米椒3个，生姜一小块，鲜葱2根，八角1个，香叶3片，冰糖2粒。

步骤 6

备料洗净。 葱打成一个结，小米椒切细圈，生姜切片。

步骤 7

大火，热锅，冷油。

步骤 8

倒入所有备料炒香。

步骤 9

倒入排骨煸炒，炒至排骨微焦。

步骤 10

往锅中加入料酒一勺（去肉腥）， 老抽一锅铲（排骨上色）。 继续翻炒一分钟。

步骤 11

加入热水(标重点：此处需热水)，淹没排骨。

步骤 12

大火烧开，撇去浮沫。

步骤 13

将火调小（如图，外圈小小火）。

步骤 14

盖好锅盖，焖煮半小时。

步骤 15

大火翻炒，收汁，完成🥢🍚

菜谱创建时间：2020-02-18 15:22:21