正月十五吃团子

作者： 至少还有你0129

在封城的时光里，转眼到了正月十五，以前每年可以吃到妈妈或者婆婆做的团子，代表团团圆圆，健健康康。今年在武汉没能回老家，首次自己制作家乡风味的美食。

用料

• 大米（粘米） 1000克
• 肉（肥瘦搭配） 300克
• 萝卜干（泡发） 一把
• 芹菜 少许
• 辣椒酱（根据喜好入馅料） 2勺
• 生姜 适量

正月十五吃团子的做法步骤

步骤 1

先泡大米2小时以上4，5小时都可以，冬天泡一晚上也可以。我没有刻意看时间，大概泡了一下午。

步骤 2

捞起来晾干水份即可，不用很干，不要晒。

步骤 3

1.料理机磨成粉，不用很细，像蒸肉米粉那样粗细即可。 2.然后上蒸锅蒸半小时左右。这个空挡可以去准备馅料。

步骤 4

1.把米粉上蒸锅蒸半小时，底下垫上蒸布。 2.蒸好的米粉倒入盆中加入适量开水，刚开始不要加太多，稍微凉一点就揉米粉，如果烫手可以旁边放一碗冷水把手心在冷水浸湿了再去揉米团，这样不会烫手。 3.把米粉干湿揉均匀差不多就可以做了。不用像揉面粉那样精细。

步骤 5

这是婆婆给我的萝卜干泡水后的。切成小丁丁准备馅料。

步骤 6

香芹适量切细备用

步骤 7

肉肉剁碎，生姜，生抽，生粉，胡椒粉，盐适量拌匀腌制。

步骤 8

因为食材不多，把袋装的酸辣笋干也派上用场了。

步骤 9

所有的馅料按自己喜欢的味道炒熟后就是这样了。这个制作馅料的过程在蒸米粉的时候可以完成。其实我个人觉得馅料用香干＋肉肉的最好吃，现在非常时期没有香干卖哈，咱也只能就地取材了。馅料是其次，可以按自己的喜好，很多食材都可以包在里面，比如粉丝，莲藕，榨菜……，但是一定记得要有肉肉才好吃哦。

步骤 10

下面就是包团子了，我两手都是米粉所以就没拍包的过程哈，这个就不用说了哈，无师自通哈。1.包团子要趁热包哈，冷了不容易捏成。抓起一坨米粉团，搓圆捏个洞，就可以塞馅料进去了，像包包子一样啊。馅料塞多点，面皮就做薄点，个人觉得塞多点更好吃呢😝 2.然后搓圆就是图上这样了。 3.做好后上锅蒸15分钟焖两分钟揭开即可享用啦。

步骤 11

打开就是这样子的啦，久违的妈妈的味道来了😍，可以一次多做点，蒸熟了放冰箱冷冻起来慢慢吃哦。 下面是另一种馅料的。

步骤 12

现在来看看这个香干馅料的。这是我第二次做的，终于买到香干了。香干肉沫馅的。超好吃。

步骤 13

香干肉沫馅在锅里炒好就是这样的啦。

步骤 14

这个是香干肉沫馅的。我的最爱。

菜谱创建时间：2020-02-18 14:41:26