【面包部分】 土豆蒸熟碾碎分3次加入牛奶搅拌均匀,一次加入酵母、鸡蛋、糖、油混合成团,室温发酵2个小时。
把发酵好的面团排气、分成8等份、搓圆整形、放入烤盘中,表面刷上有盐黄油,室温发酵40分钟。
面团发酵好后,表面再刷一层黄油,放入烤箱中下层,上下火190度烘烤17-20分钟,完成。
【汉堡肉部分】 黄洋葱切碎,放入盐,腌制30分钟,倒入清水冲洗滤出。
入过盐的洋葱中加入牛肉馅、黑胡椒(喜欢吃的可以多加点)、生抽搅拌均匀。
把肉馅分成6份盘成肉饼(我做的是小肉饼),锅内倒油煎制(我用的电饼铛,180°上下火煎了3-5分钟),主要看成色,褐色微焦就行~
【组装汉堡】 面包横向切半,内侧抹黄油上锅煎制。
汉堡肉上放一片芝士片,上锅煎至芝士融化。
面包底上依次放肉饼、酸黄瓜、生菜、洋葱、西红柿;另一片面包上抹蛋黄酱,黄芥末酱。合起来、捏扁、咔叽一口,美味!
1、我按照方子和的面团有点稀,可能蒸土豆进去水分比较多,大家注意下就好~ 2、牛肉饼就算不做汉堡配米饭和青菜也是好吃的