素包子 肉包子 简单易学 包子易发 松软可口 早点 早餐 晚点 宵夜

作者： 吃好喝好不会胖

疫情的原因 都待在家里 而我每天都闲的发慌 所以每天都做不一样的美食来打发时间 做包子是真的超快打发时间 而且很简单 早点 夜宵都可以

用料

• 包子面团
• 中筋面粉 400克
• 水 200克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 玉米油 6克
• 包子馅1⃣️
• 猪肉 150克
• 鸡蛋 3个
• 青瓜 半条
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 半根
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白砂糖 一勺半
• 盐 半勺
• 包子馅2⃣️
• 猪肉 150克
• 玉米 一根
• 马蹄 8个
• 胡萝卜 半根
• 木耳 10朵
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白砂糖 一勺半
• 盐 半勺

素包子 肉包子 简单易学 包子易发 松软可口 早点 早餐 晚点 宵夜的做法步骤

步骤 1

4克酵母 2克盐 6克玉米油加入50克温水搅拌融化 倒入400克中筋面粉 再次慢慢加入剩下的150克水 全部和成面团 盖上保鲜膜或蒸布 25度左右发酵一个小时 我家没有发酵机 所以我是用暖炉对着暖让它发酵的

步骤 2

面团的发酵过程中呢，我们去把所有的馅料准备好将所有食材，放入绞肉机中打碎。木耳为了保持口感，不需要打的太碎，放入绞肉机按两三秒即可。玉米和马蹄在一起打也是两三秒即可。青瓜也是一样，为了保持口感按两三秒即可。

步骤 3

拿出平底锅，锅中烧油，将三个鸡蛋搅匀加入一点儿清水煎。两面金黄即可关火，将鸡蛋取出拿锅铲弄碎。

步骤 4

所有的食材，除青瓜外，其他都要放到平底锅翻炒两三分钟。

步骤 5

然后我们将馅料一和二分别放到不同的盘子里，搅拌均匀加入酱料。

步骤 6

然后我们将馅料一和二分别放到不同的盘子里，搅拌均匀加入酱料。与上面一样

步骤 7

面团发酵后

步骤 8

此时发酵好的，面团是可以这样子的。

步骤 9

我们需要在案板上撒上一点面粉。

步骤 10

把面团拿出来，这一步需要排气。

步骤 11

分成小剂子，擀面杖压扁圆，放入馅料。包起来 不破就可以了。用包纸垫底就可以上锅蒸了。大火10分钟关火5分钟后再取出。还没需要用的面团，先放在锅里，用保鲜袋套住，以免会风干。

步骤 12

我的包子每个面团的用量，大概在18到20克左右，如果像我这样喜欢这样一个小小的包子的话，可以按我这样，如果喜欢大一点的包子的话，每个包子的面团可以放到30克左右。

素包子 肉包子 简单易学 包子易发 松软可口 早点 早餐 晚点 宵夜的小贴士

我这是没有二次发酵的 有的配方在包完包子需要35度二次发酵包子 各位有条件有时间的可以二次发酵 我就没有二次发酵了 一样成功 包子蒸后会比原来的大 一定的 所以蒸的时候要留空位置 不要塞得满满的 等下不仅粘一起还发不大

菜谱创建时间：2020-02-18 14:17:32